Le linge de spécialité qui aidera à résister aux baguettes maison

Il semble qu'il n'y ait aucun moyen de penser à la France sans l'image d'une baguette apparaissant dans divers scénarios culinaires idéalisés. Cela peut sembler stéréotypé, mais ce n'est pas le cas. En France, la baguette est vénérée et se trouve dans les boulangeries parisiennes haut de gamme ou pour moins d'un euro le pain au corner Carrefour. Il est si populaire et apprécié que, selon le New York Times, plus de six milliards de pains sont cuits chaque année. L'UNESCO l'a même honoré en tant que produit du patrimoine immatériel, citant le "savoir-faire artisanal et la culture du pain baguette" du pays.

La baguette n'est pas seulement un symbole de la France mais un véritable produit de qualité. Par conséquent, il n'est pas étonnant que nous soyons si nombreux à essayer de reproduire la magie dans nos cuisines. Une bonne baguette peut être difficile à réaliser à la maison, mais avec un peu de savoir-faire et le bon équipement, vous pourrez cuire des pains légers et croustillants en un rien de temps.

L'un de ces articles est le tissu spécial que les boulangers français utilisent pour étoffer leurs baguettes. Une vidéo d'Insider montre qu'une fois la pâte façonnée, les longs pains caractéristiques sont pris en sandwich entre les plis d'un long morceau de lin fortement fariné. Cet article est connu sous le nom de couche, et ils sont faciles à trouver, à condition que vous sachiez ce que vous cherchez.

Avoir une couche à la maison peut vous aider à manipuler et même à façonner la pâte, mais elle est principalement utilisée pour aider à obtenir la croûte croustillante souhaitée (King Arthur Baking). Parce que la toile sur laquelle repose le pain pendant la levée est respirante et absorbante, elle aide la pâte à sécher uniformément, en appliquant un film fin et farineux sur la pâte au fur et à mesure qu'elle se dilate. La couche empêche également les baguettes de coller les unes aux autres lors de la montée. En conséquence, la pâte devrait facilement se transférer de la toile sur une plaque à pâtisserie.

Une couche est un matériau solide, durable et flexible, très absorbant et facile d'entretien, selon Bibico UK. Cependant, vous devez vous assurer qu'il est non traité et non blanchi. Le lavage détruira toute levure accumulée qui aide le pain à lever. Une fois l'utilisation terminée, dépoussiérez simplement l'excès de farine, scellez-la dans un sac en plastique et conservez-la au congélateur pour inhiber la croissance bactérienne, selon King Arthur Baking.

Lors de l'achat d'un, St. Germain Bakery dit de se méfier des imitations, car plusieurs articles que vous pouvez trouver en vente étiquetés comme "canapés professionnels" ne le sont en fait pas. Ils sont fabriqués avec un produit de qualité inférieure ou traités en usine. Examinez attentivement les matériaux et assurez-vous que ce que vous achetez est du lin 100 % lin non traité et non blanchi. Ensuite, vous serez prêt à concocter des baguettes dignes de la soupe à l'oignon française.