Prue Leith parle des traditions culinaires de Noël en Afrique du Sud

Pour les Américains, Prue Leith peut sembler être une figure typiquement anglaise. Elle est juge dans l'émission télévisée "The Great British Bake Off". Elle a même été nommée Commandeur de l'Ordre de l'Empire britannique. Elle a résidé la majeure partie de sa vie en Grande-Bretagne et elle est d'origine britannique, mais elle est née et a grandi en Afrique du Sud. Bien qu'elle ait bâti sa réputation culinaire au Royaume-Uni, elle a tout de même maintenu un pied dans son pays natal en prêtant son nom au Prue Leath Culinary Institute, une prestigieuse école culinaire en Afrique du Sud.

Nous avons récemment regardé Leith juger "The Great American Baking Show: Celebrity Holiday Special" sur The Roku Channel, et cela nous a fait penser aux traditions de Noël. Chaque région a sa propre façon de célébrer les vacances, et nous étions curieux de savoir ce qu'impliquerait un Noël à la sud-africaine. Dans une interview exclusive avec Tasting Table, Leith a partagé ses souvenirs de ses Noëls d'enfance en Afrique du Sud.

Selon Leith, Noël en Afrique du Sud était un mélange de coutumes familières dans un cadre plutôt incongru. La plupart des traditions autour de la fête ont été importées d'Europe : « Que vous soyez noir ou blanc, ou d'origine hollandaise, anglaise ou française, ils sont tous assez européens, car ils sont venus avec les missionnaires. Leith a également souligné que pour de nombreux Sud-Africains, Noël reste une fête très religieuse, ce qui n'est pas toujours vrai pour les habitants d'autres parties du monde.

Depuis que Leith a grandi dans une famille anglaise, ses Noëls d'enfance tournaient autour des traditions culinaires britanniques, mais avec un changement majeur : "La seule différence entre nous et un Noël anglais était que nous aurions notre pudding à la dinde et aux prunes pendant l'été flamboyant. C'était la nourriture la plus inappropriée pour le milieu de l'été, mais nous l'avons quand même fait parce que c'était anglais."

Étant donné que l'Afrique du Sud se trouve dans l'hémisphère sud, son été se produit pendant les mois d'hiver dans l'hémisphère nord. Dans certaines régions, les maximums moyens en janvier dépassent largement 90 degrés Fahrenheit (via South Africa Gateway).

Pourtant, les températures flamboyantes n'ont pas empêché la famille de Leith de siroter du xérès à l'extérieur à Noël ou d'essayer de créer une atmosphère hivernale. "Notre sapin de Noël était un pommier qui poussait à l'extérieur de notre maison, et nous avions l'habitude de mettre des boules de coton dessus pour essayer d'avoir l'air enneigé."

Vous pouvez regarder "The Great American Baking Show: Celebrity Holiday Special" maintenant sur The Roku Channel.